人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌。

织梦内容管理系统

　　餐饮业作为刚需，号称“穿越周期”，但其在经营上的酸甜苦辣外人一般难以想象。券商中国记者梳理近期港股和内地相关板块上市公司数据，发现诸多有意思的细节。 copyright dongdongliu

　　不过所谓行有行规。再难赚钱的行业，只要找对了打开密码的正确方式，赚个盘满钵满也并非不可能。

dongdongliu.com

　　根据《福布斯亚洲》杂志8月29日发布最新的新加坡50大富豪榜显示，人气火锅连锁店海底捞集团创始人张勇首次入榜，即挤下远东机构(Far East Organization)的黄志祥和黄志达兄弟，以138亿美元身家(净资产)登上首富之位。 织梦内容管理系统

　　利润率低至0.3%！

　　今年7月18日，港股上市的港式茶餐厅经营者翠华公布了公司2019年年报，即2018年3月31日至2019年3月31日期间的财报。

　　财报显示，翠华2019财年的利润率仅为0.3%！而这一数据在2018年尚为4.4%，下滑幅度实在惊人。

织梦好，好织梦

　　而利润率0.3%，这也意味着翠华每销售100元，才赚到3毛钱，将将保本！

　　作为老牌港式茶餐厅经营的代表，翠华就算不属行业头牌，但也属业界知名。公司年报此番公示的超低利润率，足以让聪明的投资者据此“一叶知秋”，餐饮行业虽有看得见摸得着的现金流，但确实也“揾食艰难”。 内容来自dongdongliu

　　实际上，不仅港股公司翠华，就连已在A股上市多年的老牌餐饮公司全聚德、西安饮食等，也都遭遇了赚钱难的问题。 织梦好，好织梦

　　根据全聚德发布的半年报，公司预计2019年1月至9月归属于上市公司股东的净利润变动区间为2571.57万元至6428.92万元，虽然还能赚钱，但净利润下滑幅度达到50%之上。 本文来自织梦

　　西安饮食干脆不赚钱，公司在半年报中预计2019年1月至9月累计净利润为亏损2000万元以上，下滑幅度远超400%。 dongdongliu.com

　　看完这些数据，作为一个创业者或投资者，你还会因为餐饮业是个低门槛的行业而贸然闯入吗？ 内容来自dongdongliu

　　138亿美元！餐饮聚富新标杆

织梦好，好织梦

　　所谓行有行规。再难赚钱的行业，只要找对了打开密码的正确方式，赚个盘满钵满也并非不可能。 织梦好，好织梦

　　根据《福布斯亚洲》杂志8月29日发布最新的新加坡50大富豪榜显示，人气火锅连锁店海底捞集团创始人张勇首次入榜，即挤下远东机构(Far East Organization)的黄志祥和黄志达兄弟，以138亿美元身家(净资产)登上首富之位。 本文来自织梦

　　以卖麻辣烫起家的海底捞，造就了行业的百亿富豪，谁又能说餐饮业赚钱不可能？

dongdongliu.com

　　实际上，除了海底捞张勇，呷哺呷哺贺光启夫妇、味千拉面潘慰等也都身家上亿。因此，用“一边是海水，一边是火焰”来形容餐饮业的赚钱格局其实并不算过分。 织梦内容管理系统

　　提及海底捞的成功，核心竞争力是分析人士绕不开的话题，而海底捞核心竞争力就是服务的观点则得到最多的公认。

　　对于这一点，张勇有着自己独到的感悟，他认为服务特别好的话，有时食客对菜品的评价也会发生改变，不那么好吃的火锅也变得好吃了。对于餐饮业而言，只有好的服务才会带来回头率，如果没有回头，就没有出路，有了回头，才能以小博大。

本文来自织梦

　　市场大但“众口难调”

内容来自dongdongliu

　　2018年，我国餐饮服务市场收入规模达到了4.27万亿元，东吴证券预计未来5年内该市场将以9.0%的年复合增长率增长，并于2024年达7.16万亿元。可见，这一广阔的“钱景”孕育着诸多的商机。

　　不过，餐饮业又是一个“众口难调”的行业，赚钱与不赚钱可谓泾渭分明。所以，做餐饮的人也经常把两种“累”挂在嘴边——生意好的时候身累，生意不好的时候心累。

　　先说餐饮的不赚钱吧。不赚钱也就意味着踩到了“坑”，而后又不能及时填坑所致。

　　且不说翠华0.3%的利润率，强如海底捞，其2019年上半年的净利率也仅为7.8%，而且还较2018年上半年同期的8.8%下降了1个百分点， 织梦好，好织梦

　　这样的利润率数据在一众行业中难言出色。

本文来自织梦

　　值得一提的是，无论是翠华，还是海底捞，在对低位数据或下滑数据的解释中，都强调了员工成本提高对利润所造成的影响。情况确乎如此，近年员工成本都在明显上升，这是一个明眼就能看得着的问题，也成为了餐饮创投者第一个需要面对的“坑”。

　　除此之外，趋高的店面租金和上游食材价格，同样也是餐饮创投者绕不开的“坑”。近年店租跟涨房价，有时候涨幅甚至高于房价涨幅，这也令餐饮创投者难以应接。从目前公开的关店数据来看，平均每家店的生命周期不到2年，较高的店租也成为了关店行为中不容忽视的因素。 织梦内容管理系统

Tags：利润率(1)呷哺(1)海底捞(1)Analysys(1)餐饮企业(1)

转载请标注：作文网——餐饮究竟赚的什么钱？一边是0.3%利润率 一边是